kampotski poper

...Naš proizvajalec kambodžanskega popra je eden prvih kmetov med 12 označenimi, ki je prejel naziv "kampotski poper" v Kambodži. Aktivno je sodeloval pri ustanovitvi te oznake leta 1992 in danes je to ena redkih kmetij, ki jo vodi Kambodžan. Poper se pobira zrelo okoli meseca februarja, nato se suši na soncu in ročno sortira, kar zagotavlja enakomerno velikost od 4 do 5 mm. Liana z ovalnimi listi...

... bresaola, cecina ali meso grison, odvisno od receptov in regij, spoštuje tradicionalno obrtniško znanje prednikov, saj vsebuje le 3 sestavine: goveje meso, morsko sol Guérande in Kampotski poper IGP iz Kambodže, eden najboljših poprov na svetu! Sušeno meso iz kosov goveje stegna, to sušeno goveje meso vam ponuja mesnine brez nitritov in konzervansov, 100% naravne. Ročno soljeno in poprovano, sušeno več mesecev, nato narezano in vakuumsko pakirano v svojem steklenem kozarčku. Izvor: Laissac, Aveyron Teža: 600g DLC: 90 dni...

...Ta luksuzni poper je pridobil veliko priljubljenost v gastronomskih krogih, in uspelo nam je najti proizvodnjo neposredno iz Kambodže. Poper Kampot izvira iz specifične regije Kambodže, kar jim zagotavlja oznako, ki se lahko tržijo le pod imenom Kampot. Proizvajalci popra Kampot so certificirani in označeni s strani lokalne vlade ter izpolnjujejo specifične standarde za to proizvodnjo. Aroma: Brusnica, Evkaliptus, Limona, Poper Izvor: Kambodža...

...Rdeči kampotski poper je ena najboljših sort popra na svetu in zelo redek. Ima posebej zapleten, pikanten in skoraj sadni vonj. Poperjeve jagode prehajajo skozi tri stopnje zrelosti: zeleno, rumeno, rdečo. Črni poper, kot ga poznamo, se pobira še zelen in šele s sušenjem postane črn. Redki rdeči poper se pridobiva iz celih, popolnoma zrelih rdečih poperjevih jagod, ki se tradicionalno obirajo ročno. Pri pridelavi se izogibamo uporabi umetnih gnojil in pesticidov. Sveže mlet ali zdrobljen rdeči kampotski poper je najbolje dodati šele na koncu jedi in ga ne kuhati.