Francija, Laissac
...Finoma narezana coppa v 100% recikliranem steklenem kozarcu. Zahvaljujoč svoji inovativni zasnovi se XXL različica Popine, 600g Chaudron de Coppa, pri sobni temperaturi ohranja 3 mesece pred odprtjem. Izdelana v naši delavnici v Laissacu, v Aveyronu, coppa spoštuje obrtniško znanje starih, saj vključuje le 3 sestavine: svinjino, morsko sol iz Guérande in Kampotski poper IGP iz Kambodže, enega...
...Le parti anteriori del maiale hanno muscolatura fine ed equilibrio felice tra magro e grasso. In particolare i muscoli dorsali del collo, che il maiale sviluppa nel nutrirsi e nel grufolare. Questo è il taglio della coppa che, dopo salagione, pepe, spezie, riposo, è insaccata in budello naturale, fatta asciugare all’aria di collina, stagionata almeno quattro mesi. La fetta sarà come un mosaico compatto, rosso intenso-bianco rosato, con profumo fragrante, sapore dolce, delicato, di grande finezza.
Francija, Nogent Sur Oise
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