Muscovado temni sladkor

Muscovado Muscovado je trsni sladkor z otoka Mauritius in je znan tudi kot barbadovski sladkor. Podnebje tega majhnega otoka v Indijskem oceanu je idealno za gojenje sladkornega trsa. Za razliko od večine rjavih sladkorjev, ki jih pridobivamo z dodajanjem melase rafiniranemu belemu sladkorju, Muscovado sladkor prevzame okus in barvo svojega vira, soka sladkornega trsa. Zaradi tega Muscovado sladkor še vedno vsebuje naravne minerale in vitamine iz sladkornega trsa. Ima vsebnost melase od 10-15%, zato je v svoji konsistenci zelo mehak, grudast in vlažen. Okus in uporaba Okus Muscovado sladkorja je mehak, s pridihom toffeeja in slada, kar daje temu sladkorju njegov edinstven značaj. Muscovado sladkor je bolj odporen na visoke temperature kot drugi sladkorji, kar ga naredi popolnega za uporabo v toplih jedeh ali peki. Daje jedem in toplim napitkom posebej slasten priokus in je idealen za sladkanje marinad, temnih omak, čatnijev in vseh vrst toplih napitkov.