PODATKOVNI LISTI PROIZVODA - PIVOVARSTVO - LIQUAMYL-T

LIQUAMYL-T je termostabilna liquefying a-amilaza, ki deluje pri visokih temperaturah (90-100°C). Termostabilna liquefying a-amilaza je idealna za liquefikacijo majhnih zrn škroba (iz riža, koruze, ječmena, pšenice, …) med kuhanjem "maisčev" ter med kuhanjem celotne zmesi, kar prinaša višje donose pri filtraciji sladice, višje donose ekstrakta in svetlejše sladice. Škrob, ki ga liquefikacija LIQUAMYL-T, je idealno pripravljen za proizvodnjo visokih ravni maltoze, ko se saccharificira z ječmenom, Maltosylase ali Sorgamyl za škrob prosa. TEMPERATURA Optimalna 90-100°C. UČINEK pH Optimalen pH med 4,5 in 6,5. NAMENI Hitro liquefikacijo gelatiniziranega škroba katere koli vrste pri delu pri visokih temperaturah. Priprava škroba za nadaljnjo saccharifikacijo z ječmenom, Maltosylase ali Sorgamyl, kar omogoča dosego višjih ravni maltoze. Izboljšanje donosa filtracije sladice, ko ne liquefikiran škrob povzroča težave pri filtraciji sladice. Dosego višjih donosov ekstrakta in svetlejše sladice. APLIKACIJA...