fermentacija Belgija

... njegova struktura, temperatura in trajanje zorenja. S fermenteur „TradiLevain“ so vsi ti parametri obvladani – kar zagotavlja doslednost in stabilnost kvasa. Predstavitev naprave. Sestava TradiLevain podjetja JAC Zgrajen iz nerjavečega jekla (konstrukcija in karoserija), fermenteur Tradilevain je sestavljen iz več elementov: Nadzorna plošča: ta panel obvešča uporabnika o napredku različnih ciklov (mešanje, fermentacija in shranjevanje), ki jih je predhodno določil. Neto teža (kg):420 Moč (kW):6.25 Kapaciteta (litri):220 Kapaciteta posode:450 Referenca:TL 270 Blagovna znamka:JAC...

... dekaboksilacije alfa-acetolaktata neposredno v acetoin od začetka izločanja alfa-acetolaktata s kvasovkami. Obdobje zorenja bi bilo mogoče odpraviti, kar zadeva diacetil. TEMPERATURA Optimalna temperatura za ta encim je okoli 30-40°C, pri normalni temperaturi fermentacije lager piva pa encim deluje pri 25% svoje maksimalne aktivnosti, vendar ker je fermentacija dolgotrajen proces (več dni), encim lahko odpravi vse alfa-acetolaktate. UČINEK pH Optimalni pH je med 5,5 in 6. Pri pH 5 encim deluje pri 50% svoje maksimalne aktivnosti, in pri...

... sladkorje s pomočjo gluko-amilaze. V procesu fermentacije se ti fermentabilni sladkorji delno aerobno pretvorijo, predvsem pa anaerobno s pomočjo Saccharomyces cerevisiae (kvas) v biomaso in etanol; surovina, ki vsebuje sladkor, kot je npr. sladkorni trs, se lahko neposredno vnese v fermentacijo po drobljenju. Skupine zgornjega procesa: - Shranjevanje - Čiščenje - Mletje / Drobljenje - Mletje - Likvidacija - Saccharifikacija - Fermentacija (serijska ali kontinuirana)...

Od leta 1873 družina Friart nadaljuje s proizvodnjo različnih piv, med katerimi je tudi St-Feuillien. Piva pivovarne St-Feuillien: piva iz opatije ST-FEUILLIEN Blonde, Brune Réserve, Triple, Cuvée de Noël, Saison iz St-Feuilliena, St-Feuillien Grand Cru, Grisette Blonde, Blanche, Fruits des Bois, Cerise. Specifikacije: naravna piva z visoko fermentacijo brez dodatkov, aromatični hmelj vrhunske kakovosti, izbrani ječmeni, tradicionalna fermentacija,…...

...RODENBACH je 'flamsko rdeče-rjavo pivo', priznano kot Tradicionalni Regionalni Izdelek. Mešana glavna fermentacija in zorenje v hrastovih sodih (foeder) mu dajejo rahlo kislo okus in kompleksno sadnost, podobno kot pri vinu. RODENBACH je sestavljen iz 3/4 mladega in 1/4 piva, ki je zorelo 2 leti v hrastu. RODENBACH je zelo osvežujoč in spodbuja apetit: popoln aperitiv! RODENBACH Alexander je bil...

... Roeselare: 100% mešana fermentacija. Lokacija Pivovarna BOON v Lembeeku (50 / 50 JV): 100% spontana fermentacija. Sprva je bila pivovarna Brabant visokofementiranih piv pod blagovno znamko PALM (PALM, Dobbel PALM, PALM Royale in PALM Green) in je tako vodilna na trgu v Beneluksu v segmentu jantarnih piv. Prevzem Pivovarne De Gouden Boom v Brugge leta 2001 je razširil ponudbo visokofementiranih piv v segmentu degustacijskih piv z BRUGGE Tripel in samostanskimi pivom STEENBRUGGE (Wit – Dubbel Bruin – Blond in Tripel).

Brasserie des Géants združuje tradicijo in tehnologijo za proizvodnjo piva z visoko fermentacijo, bogatega z okusi in v skladu z najstrožjimi standardi kakovosti in higienskimi normami. Piva: Gouyasse Tradition, Gouyasse Triple, Saison Voisin, Urchon, Ducassis. Naša piva so kuhana izključno iz kakovostnih surovin (ječmenov slad, hmelj, čista voda in kvas). So povsem naravna in ne vsebujejo nobenih aditivov. Ponovna fermentacija v steklenicah ali sodih jim daje 100 % naravno mehurčkastost.

...Izdelki Ruwet so razdeljeni v 3 kategorije: "naravni" ciders, aromatizirani ciders in brezalkoholni izdelki. Vsak izdelek je razvit iz skrbno izbranega sadja, ki se nato stisne na kraju samem, kar zagotavlja nadzor kakovosti skozi celotno proizvodno verigo (obdelava sadja, fermentacija soka, stekleničenje). Vabimo vas, da obiščete našo trgovino. Tam boste našli široko izbiro ciders...